黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。不过，传统咖喱汁除了使用黄姜粉，亦会使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。爱吃咖喱或葡汁的人士，在家中可自行制作健康酱汁，包括使用脱脂奶，以椰子香精取代椰汁，可减低脂肪含量之余，亦可以增加钙质量。
黄姜粉可能有效预防血癌。美国芝加哥LoyolaUniversityMedicalCentre研究员推测，血癌病患率在西方远高於亚洲，可能与亚洲人较常使用黄姜粉有关。现时引起血癌的机会率不详，但研究员指出，有些儿童先天有较高的罹患血癌危机，黄姜粉内的深黄天然色素姜**（curcumin）似乎可**引致血癌的环境因素，减低这些患血癌高危儿童的发病机会率。
黄姜粉被视为可以**胃病、月经失调等，但这些效用有待证实。而上述研究只是初步指出黄姜粉有防血癌作用，需要进食多少黄姜粉才能有效**，尚未有定案。
黄姜粉是咖哩使用的重要的香料之一，咖哩诱人的颜色便是黄姜粉的功劳。在南洋料理中，黄姜粉*常在蔬菜、豆类料理中使用到，鲜艳的颜色可刺激食欲。
常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭
姜黄粉不是生姜粉，但彼此的成份很相近。
姜黄粉别名为黄姜粉，即生姜属姜科，姜黄粉是干姜经过纯物理方法去掉3的姜油和2水分而得到的。
生姜粉就是生姜磨成粉，分嫩姜和老姜。一般选取嫩姜作用于食用，老姜作用于药用。
黄姜粉就是一种天然的香料，可以用来做饭哦，增加食物的口感，很是开胃。而且黄姜粉还可以用来做咖喱汁，喜欢的朋友可以自己尝试哦。
